Ingrédients

• Un rôti de porc d'environ 646 g

• 500 à 600 g de pommes de terre

• 2 oignons et 2 gousses d’ail

• 2 cuillères à soupe de moutarde

• 2 cuillères à soupe de miel

• 20 cl (200 g) de vin blanc sec

• 1/2 de cube de bouillon de volaille dilué dans 250 ml (250 g)  d’eau chaude

• 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

• Un filet d’huile, poivre et thym si vous en avez

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits quartiers pour qu’elles cuisent avec le rôti.

3. Mettez l’oignon émincé et l’ail dans le plat. Posez le rôti dessus.

4. Mélangez miel et moutarde, puis badigeonnez le rôti.

5. Disposez les pommes de terre autour, ajoutez un petit filet d’huile, du poivre et le thym.

6. Versez le vin et le bouillon dans le fond du plat. Ne salez pas pour l’instant.

7. Enfournez environ 45 à 55 minutes. Arrosez le rôti et remuez les pommes de terre à mi-cuisson.

8. Sortez le rôti et laissez-le reposer 10 minutes. Vérifiez les pommes de terre avec un couteau : si elles sont encore fermes, laissez-les au four pendant ce repos.

9. Récupérez le jus dans une casserole, faites-le réduire un peu si nécessaire, puis ajoutez la crème à feu doux. Goûtez avant de saler.

10. Tranchez le rôti et servez avec les pommes de terre et la sauce.