Ingrédients :​

• 1 filet mignon 
• Moutarde à l’ancienne 
• 50 g de beurre 
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 
• Pommes de terre 
• Laurier 
• Thym 
• Sel & poivre 

Préparation :

• Mettre du beurre en morceaux dans un plat + Thym + Laurier. 
• Tartiner filet de moutarde & disposer sur Thym + Laurier. 
• Saler & poivrer. 
• Mettre au four pendant 45’ (retourner à mi-cuisson). 
• Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, à la vapeur. 
• Sortir le plat du four, retourner le filet puis ajouter un grand verre d’eau pour délayer la sauce. 
• Mettre les pommes de terre autour du filet. 
• Enfourner pendant 30’ à 210°.