Pour 4 naans

• 250g de farine blanche
• un yaourt blanc (personnellement c'était du brebis)
• de la vache qui rit
• 6 g de levure fraiche de boulanger (ca veut dire 2 g de levure sèche)
• 10cl d'eau
• une cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à soupe d'huile

Je délaye la levure dans l'eau (froide l'eau, toujours quand on intègre de la levure, contrairement à cette croyance populaire qui veut que ce soit dans de l'eau tiède)

Apres on mélange tous les éléments sauf le vache qui rit

On laisse reposer 10 minutes le temps que le réseau de gluten se fasse puis on fait 8 petits pâtons qu'on va étaler au rouleau.

Puis je me sur 4 pâtons le vache qui rit (1,5 par naan c'est bien, en dessous on sent pas le fromage) et je recouvre le tout des 4 autres pâtons étalés.

Je laisse reposer 30 minutes puis je fais saisir dans une poêle brulante les naans avec une noisette de beurre (l'Ideal étant du beurre clarifié). Ne pas avoir peur de les faire un peu bruler.