Ingrédients :​

• 200 g de blanc de poulet 
• 200 g de filet de porc 
• 150 g de crevettes décortiquées 
• 250 g de nouilles chinoises 
• 25 cl de bouillon de boeuf 
• 2 carottes  
• 100 g de chou chinois ou chou blanc 
• 1 poireau 
• 1 côte de céleri 
• 1 navet 
• 1 oignon 
• 100 g de haricots verts 
• 2 gousses d'ail 
• sauce soja 

 

Préparation :

• Découper le porc et le poulet en lanières. 

 

• Couper les légumes : 
• - les carottes, le céleri, et le navet en bâtonnets. 
• - le chou en fines lanières. 
• - le poireau en rondelles. 
• - les haricots en petits tronçons. 

 

• Emincer l'oignon et les gousses d'ail. 

• Faire revenir à part, le porc, le poulet, puis les crevettes.  

• Poivrer, et réserver. 

• Dans une cocotte, faire dorer l'oignon et l'ail, puis ajouter le bouillon, et porter à ébullition. 
• Plonger le porc dans le bouillon. Au bout d'1/4 d'heure, ajouter le poulet, et laisser mijoter encore 5 min. 

• Mettre un peu d'huile dans un wok, puis faire revenir les légumes pendant une dizaine de minutes. Ils doivent rester croquant. 

• Dans une casserole, porter 2 litres d'eau salée à ébullition, y jeter les nouilles, et les retirer immédiatement. 

• Laisser reposer 4 min, hors du feu. 

• Égoutter les nouilles, les couper  
• grossièrement, les faire revenir dans le wok avec un peu d'huile, ajouter un peu de sauce soja, et mélanger. 

• Égoutter la viande. 

• Dans un plat, mélanger les nouilles avec les légumes, la viande, les crevettes, arroser avec le bouillon, et servir chaud...